Honig kann ein Bakterium enthalten (Clostridium botulinum). Dies kann beim Säugling zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führen. Es wird auch Säuglingsbotulismus genannt.

Es entstehen Gifte im Darm, die zu Muskel- und Atemlähmung führen können. Für Erwachsene, ältere Kinder und Kleinkinder stellt dies keine Gefahr. Diese haben eine ausreichend ausgereifte Darmflora und im Magen wird schon genügend Magensäure gebildet, welche für das abtöten der Bakterien zuständig sind.

Säuglinge haben aber noch keine nützlichen Darmbakterien in ihrer Darmflora, die solche Bakterien an der Ausbreitung verhindern könnten. Und auch die Magensäure eines Säuglings ist noch nicht in ausreichender Menge vorhanden.

Eine seltene, aber schwerwiegende Erkrankung, daher sollte in den ersten zwölf Lebensmonaten auf Honig komplett verzichtet werden.